Patrimonio monástico y arquitectura contemporánea sobria
La abadía como núcleo del proyecto
El complejo se articula alrededor de la abadía medieval de Santa María de Retuerta, un conjunto cisterciense de escala monumental que conserva el claustro, la iglesia y antiguas dependencias conventuales. La restauración, desarrollada entre 2006 y 2016, adapta estos espacios a usos hoteleros actuales.
Nuevos usos dentro de la estructura histórica
La intervención combina piedra histórica, volúmenes restaurados y arquitectura contemporánea de carácter sobrio. El alojamiento, el spa, las áreas gastronómicas y los espacios de reuniones se organizan en edificios principales y auxiliares, incluida una antigua zona de establos conectada actualmente con el santuario de bienestar.
Habitaciones entre el monasterio, el viñedo y el spa
Alojamiento distribuido por el conjunto monástico
Las 27 habitaciones y suites se reparten entre el edificio principal y construcciones auxiliares vinculadas al antiguo conjunto monástico. Esta organización ofrece distintas orientaciones y refuerza el carácter de retiro, con algunas estancias situadas junto al Santuario Wellness & Spa.
Vistas al paisaje vinícola y monumental
La categoría de alojamiento incluye estancias orientadas hacia el viñedo, la montaña, el conjunto monumental o la piscina. También existe una suite nupcial, mientras que algunas habitaciones incorporan conexión física inmediata con el área de bienestar.
Una colección gastronómica entre cocina castellana y vino
Refectorio, alta cocina en la abadía
Refectorio es el restaurante gastronómico principal y está identificado por el hotel como restaurante con estrella Michelin. Representa el formato de alta cocina del proyecto y admite reservas de comensales no residentes.
Vinoteca y Calicata Terroir Bar
Vinoteca reinterpreta la tradición castellana mediante una taberna contemporánea centrada en ingredientes locales. Calicata Terroir Bar se sitúa en la bodega y funciona durante la temporada de verano, con una propuesta estrechamente ligada al vino.
Servicio estacional junto a la piscina
Terraza Pool Bar ofrece una alternativa informal de temporada junto a la piscina. La restauración del conjunto se completa así con cuatro formatos diferenciados: alta cocina, taberna castellana contemporánea, bar de vinos y servicio estacional al aire libre.
